Глікозиди
Це складні органічні сполуки моносахаридів з агліконів - речовиною з різкими смаком і запахом. В основному вони містяться в плодах (грейпфрутах) і овочах (редьки, цибулі). Потрапляючи в організм людини у великій кількості, вони можуть дратувати слизову оболонку травних органів.