Фтор (f)
Фтор (F) бере участь у формуванні зубів і кісткового скелету. В основному фтор знаходиться в питній воді.
Деякі мікроелементи, що надходять в організм в дозах, що перевищують норму, можуть викликати отруєння. Стандартами не допускається вміст у продуктах свинцю, цинку, миш'яку, а кількість олова і міді суворо обмежується. Так, в 1 кг продукту міді допускається не більше 5 мг (крім томату-пасти), а олова - не більше 200 мг.
Загальна добова потреба організму дорослої людини в мінеральних речовинах 20-25 р.