Глюкоза
Глюкоза (виноградний цукор) - самийраспространенний моносахарид. Міститься вона в ягодах, плодах, у невеликій кількості (0,1%) - в крові людини і тварин. Глюкоза має солодкий смак, добре засвоюється організмом людини, не зазнаючи ніяких змін у процесі травлення.
Фруктоза (фруктовий цукор) знаходиться в плодах, ягодах, овочах, меді. Вона дуже гігроскопічна. Солодкість її в 2,2 рази вище солодощі глюкози.
Галактоза - складова частина молочного цукру. Вона має незначну солодкістю, у вільному вигляді в природі не зустрічається.
Маноза - міститься у фруктах.
Дисахариди - це вуглеводи, побудовані з двох молекул моносахаридів. До них відносять сахарозу, мальтозу, лактозу. Склад їх виражається формулою