Мальтоза
Мальтоза (солодовий цукор) в природних харчових продуктах є в невеликій кількості. Зміст її підвищують штучно шляхом пророщування зерна, в якому мальтоза утворюється з крохмалю під дією ферментів.
Мальтоза (солодовий цукор) в природних харчових продуктах є в невеликій кількості. Зміст її підвищують штучно шляхом пророщування зерна, в якому мальтоза утворюється з крохмалю під дією ферментів.