Полісахариди
Це високомолекулярні вуглеводи, що мають загальну формулу (С6Н10О5) п. До них відносять крохмаль, клітковину, глікоген, інулін. Полісахариди не володіють солодким смаком і називаються н е з а - хароподобнимі вуглеводами. Ці речовини, крім клітковини, є резервним джерелом енергії для організму.