Ранній і пізній картоплю
За якістю ранній і пізній картоплю ділять на добірний і звичайний, а в пізнішому, крім того, виділяють картоплю добірний високоцінних сортів.
Бульби картоплі повинні бути цілими, сухими, чистими, здоровими, неувядшімі і непроросшімі, для добірних сортів - однорідними за формою і забарвленням. Бульби пізніх сортів повинні бути зрілими, із щільною шкірочкою. Запах і смак картоплі - властиві ботанічному сорту. Розмір бульб за найбільшим діаметром для подовжених і округлоовальних форм встановлюється відповідно не менше: для раннього добірної картоплі - 35-40 мм, для звичайного - 25-30, для пізніх відбірних сортів - 40-50, для звичайного - 30-45 мм.
Картопля відбірних сортів повинен надходити без дефектів, очищеною від землі. Для звичайних сортів допускається 5% картоплі розміром менше встановлених норм, до 2% бульб з переростання, до 5% з механічними ушкодженнями, до 2% уражених паршею, до 1% прилип до бульб землі.
Не допускається картоплю позеленілий, млявий, роздавлений, пошкоджений гризунами, ураженої гниллю, фітофторою, підморожені, запарені, з наявністю органічної та мінеральної домішки (солома, бадилля, каміння), зі стороннім запахом.
Вміст токсичних елементів, пестицидів і нітратів не повинен перевищувати допустимі рівні, встановлені медико-біологічними та санітарними нормами якості продовольчої сировини і харчових продуктів Мінздрава.1