Якість харчових продуктів

Стандартизація - це діяльність по встановленню норм, правил і вимог до якості продукції, послуг, робіт.

Основним завданням стандартизації є:

1) забезпечення взаєморозуміння між розробниками, виробниками, продавцями і споживачами; 2) встановлення оптимальних вимог до якості продукту в інтересах споживача і держави; 3) встановлення вимог щодо сумісності та взаємозамінності продукції; 4) нормативно-технічне забезпечення контролю, сертифікації та оцінки якості продукції ; 5) встановлення вимог до технологічних процесів; 6) нормативне забезпечення міждержавних і державних, соціально-економічних і науково-технічних програм; 7) сприяння виконанню законодавства Російської Федерації методами і засобами стандартизації.

Стандарт - нормативний документ по стандартизації, що встановлює комплекс норм, правил, вимог до об'єкта стандартизації. Стандарт розробляється з урахуванням останніх досягнень науки і техніки та затверджується компетентним органом.

У нашій країні управління стандартизацією здійснює Держстандарт Росії, який несе повну відповідальність за стан і подальший розвиток стандартизації і метрології в державі.