Оцтово-кисле бродіння
Оцтово-кисле бродіння викликається оцтово-кислими бактеріями, що розвиваються в слабоспіртових рідинах (вино). У результаті продукти каламутніють, набувають кислий смак і ослізняются.
Оцтово-кисле бродіння викликається оцтово-кислими бактеріями, що розвиваються в слабоспіртових рідинах (вино). У результаті продукти каламутніють, набувають кислий смак і ослізняются.