Мигдаль
Мигдаль - плоди мигдалевого дерева, що росте в районах тропіків та Середньої Азії, з м'якою пористої оболонкою, овальної форми, від сіруватого до коричневого кольору, з ядром кремового відтінку і приємного смаку і запаху. У харчовій промисловості використовують толь - j до солодкі сорти мигдалю, так як гіркий мигдаль містить глікозид амігдалін, при гідролізі якого утворюється синильна кислота.