Полуниця
Полуниця - дрібна, малопоширені (у Сибіру, на Уралі) ягода видовженої форми, з сильним ароматом і темно-фіолетовим відтінком.
Дикорослі ягоди. На території Росії, крім дикорослих смородини, малини та суниці, ростуть цінні ягоди, збір яких організовано, і вони надходять на підприємства громадського харчування. До таких відносять ягодам журавлину та ін
Журавлина виростає на болотах в північних і західних районах країни. Ягоди дрібні, соковиті, червоні, з приємним кислим смаком. У журавлині містяться цукру, органічні кислоти, у тому числі бензойна, що сприяє тривалому зберіганню ягід, а також вітамін С (15 мг%). Збирають журавлину восени і навесні. В даний час ведуться роботи по культивуванню журавлини на досвідчених зволожених полях. Журавлина - прекрасне лікувальне засіб при хворобах серця, судин, нирок.
У кулінарії її використовують для киселів, мусів, морсів і соусів, а в промисловості для виготовлення варення, начинок для карамелі, журавлини в цукрі, сиропів і екстрактів.
Вимоги до якості ягід. Ягоди за якістю ділять на 1 і 2-ий сорт. Всі ягоди повинні бути свіжими, зрілими, чистими, одного помологічного сорту, зі смаком і запахом, властивими даному помологічного сорту, без стороннього запаху і присмаку, без слідів плісняви та гнилі, однорідної забарвлення. Розмір суниці за діаметром не менше: 1 гатунку - 25 мм, 2 сорту - 18 мм. У винограду грона повинні бути цілими.
Допускається у 2-му сорті неоднорідна забарвлення ягід суниці садової, агрусу, чорної смородини. У винограду в першому і в другому сорті допускається від 10-20% нецілих грон, від 3-15% обсипалися ягід відповідно сорту. Допускається від 2-10%, залежно від сорту, у всіх ягід перезрілі, механічно пошкоджені екземпляри.