Продукти переробки овочів, плодів, грибів
Для збереження плодів, овочів, грибів, розширення їх асортименту застосовують різні способи переробки. Найбільш поширеними з них є квашення і соління, маринування, сушіння, заморожування, консервування стерилізацією або пастеризацією у герметичній тарі.