Смородина
У нашій країні вирощують чорну, червону і білу смородину. На Волзі, Уралі і в Сибіру зустрічається дикорослих смородина.
Найпоширенішою є ч ерная смородина, ягоди якої містять велику кількість вітамінів С (до 200 мг%), Р і Вр пектину, яблучної та лимонної кислот, заліза, калію та інших мінеральних речовин. Цю ягоду вважають прекрасним засобом проти цинги та інших авітамінозів. Досить 25-30 г чорної смородини, щоб забезпечити організм добовою нормою вітаміну С. У свіжому вигляді чорна смородина у реалізацію майже не надходить, а використовують її для варення, джему, желе, сиропів і в протертому вигляді з цукром.
Червона та біла смородина містить менше поживних речовин, ніж чорна смородина, у тому числі вітаміну С (38 мг%). Збирають її з китицями і використовують для варення і консервування.