Цитрусові плоди
Такими плодами є мандарини, апельсини, лимони, грейпфрути. Плоди складаються зі шкірки, соковитою м'якоті, розділеної на часточки, і насіння. Завдяки вмісту Сахаров (до 8%), ефірних олій (до 2,5%), лимонної кислоти (до 6%), мінеральних речовин, вітамінів С (до 50 мг%), Р та каротину, цитрусові дуже поживні, мають прекрасним смаком , ароматом і протицинговий властивостями. У шкірці цитрусових зосереджено багато вітамінів, пектинових речовин і майже всі ефірні олії, тому її використовують у кулінарії для приготування цукатів. Завдяки товстої шкірочці цитрусові добре зберігаються і перевозяться на далекі відстані.