Виноград
Це ягоди теплолюбна, кучерявого багаторічного рослини, що росте в Криму, Молдавії, на Кавказі і в Середній Азії. Ягода складається з тонкої шкірки зеленого, рожевого або синього кольору, соковитою солодкої м'якоті і насіння; існують і бессемянние сорту. Виноград має прекрасний смак, високу харчову цінність (енергетична цінність 100 г його дорівнює 69 ккал або 289 кДж) і лікувальні властивості, обумовлені великим вмістом легкозасвоюваних глюкози і фруктози (16%), винної кислоти, цінних мінеральних солей заліза, кальцію, фосфору, калію , кобальту, марганцю, вітамінів С, Р та групи В.
Всі ампелографічної сорти винограду в залежності від господарського використання ділять на сушильні, винні та столові. З у - шільние сорти мають підвищений вміст цукру, тонку шкірку, щільну м'якоть і невелику кислотність; використовують їх для отримання родзинок і кишмиш. Винні сорти характеризуються високим вмістом цукру (до 25%) і азотистих речовин, хорошим ароматом. Столові сорти мають гарні, великі ягоди, доброго смаку, з тонкою або товстою шкірочкою, з соковитою, солодкою, ароматною, невисокою кислотності м'якоттю, пухкі кисті; добре зберігаються і транспортуються.
Ампелографічної сорти винограду поділяють на три групи: до I відносять Алма-атинський ранній, Киргизький ранній, Десертний, Кишмиш, Мускат десертний, Молдавський; до II - Шаслу білу і рожеву, Чауш білий, Шабаш; до III - інші столові й винні сорти.
У кулінарії столовий виноград використовують у свіжому вигляді та для компотів. У дієтичному харчуванні його рекомендують для поліпшення обміну речовин, при виснаженні організму, занепад сил, недокрів'ї, туберкульозі, хворобах печінки і нирок.