Ягоди
Ягоди представляють собою плоди, у яких насіння знаходяться безпосередньо в м'якоті або на її поверхні. Вони рано дозрівають, що дає можливість вже в травні - червні мати цінні свіжі плоди. Крім вирощування культурних видів ягід, в нашій країні ведеться велика заготівля дикоростучих ягід, які не поступаються, а іноді й перевершують за поживної цінності перші.
Харчова цінність ягід і їх смак обумовлені наявністю в них Сахаров (4 - 16%), органічних кислот (до 3%), вітамінів, мінеральних, ароматичних і фарбувальних речовин. Ягоди мають соковиту, ніжну м'якоть, більшість їх вниз є швидкопсувними.
За будовою всі ягоди поділяють на три групи. Справжні ягоди - це поодинокі плоди, в м'якоті яких розташовані насіння; до них відносять виноград, смородину, агрус, брусницю, чорницю, лохину, журавлину, калину. У складних ягодах плід складається з групи соковитих Костянок, що знаходяться на загальних плодоложе; до них відносять малину і ожину. Хибні ягоди - це розрослися соковите плодоложе, на поверхні якого знаходяться насіння; представниками помилкових ягід є суниці і полуниці.