Бруква
Бруква відома з тих же часів, що й ріпа, але в Росії її стали вживати в їжу тільки в XX ст.
Як і ріпу, брукву вирощують у північних районах країни. Вона багата цукрами (до 7,5%), ефірними маслами (0,4%), вітамінами С (30 мг%), Bj і В2, солями заліза. Бруква має своєрідний смак і запах. Форма коренеплодів буває круглою або сплюсненою, колір м'якоті - жовтим або білим. У кулінарії брукву використовують для гасіння і салатів. У лікувальному харчуванні її, як і ріпу, застосовують для посилення перистальтики кишечника.