Десертні овочі
До цієї групи овочів відносять ревінь, спаржу, артишоки (кольорова вклейка III), що володіють ніжним, специфічним смаком. Страви з цих овочів зазвичай подають на десерт (на третє блюдо), що і послужило підставою називати їх десертними.