Пряні овочі
До пряним овочам відносять кріп, естрагон, майоран, базилік, чабер, коріандр і ін (кольорова вклейка III). Всі вони володіють своєрідним ароматом та смаком завдяки вмісту ефірних олій - від 500% в естрагону до 2500% в кропі. Крім того, в них багато вітаміну С (100-150%) і мінеральних речовин.
Кріп вживають у вигляді молодої зелені як приправу до салатів, супів, різним других страв. Кріп в стадії цвітіння та зрілий використовують при посол і маринуванні овочів.