Ревінь
Ревінь - багаторічна рослина у вигляді лопуха. В їжу використовують молоді м'ясисті черешки листя овочевого ревеню (буває ревінь лікарський), зібрані ранньою весною. Осінній ревінь грубіше і містить багато щавлевої кислоти. У ревені є також яблучна кислота, що надає йому приємний кислий смак, пектинові речовини, вітаміни С, Р, РР, В2, каротин. Завдяки цим речовинам і появі ранньою весною ревінь використовують для приготування киселів, компотів, джемів, варення, солодких супів, соусів, коли немає інших фруктів і ягід.