Топінамбур
Це багаторічна культура, що виростає в південних районах країни. Бульби різної форми та забарвлення (жовто-білого, рожевого, червоного, фіолетового) містять інулін (20%) і цукор (5%). Використовують топінамбур для смаження, на корм худобі, для виробництва спирту та інуліну (рис. 5).
1 Такі ше вимоги відповідно до стандартів пред'являють до всіх свіжим овочам, плоди та продукти переробки овочів, плодів та грибів.