Xолін
Xолін впливає на білковий і жировий обмін, знешкоджує шкідливі для організму речовини. Відсутність холіну в їжі сприяє жировому переродженню печінки, ураження нирок. Потреба в холін 500 - 1000 мг на добу. Холін знаходиться в продуктах тваринного і рослинного походження (крім овочів і фруктів): у печінці, м'ясі, жовтку яєць, молоці, зерні та рисі.