Екзотичні овочі
Авакадо виростає в Центральній і Південній Америці, в Африці, в Іспанії. Цей плід грушоподібної форми в залежності від сорту з гладкою глянцевою або пухирчастої шкірочкою, темно-зеленого або коричневого, іноді темно-бузкового кольору, з кісточкою всередині. М'якоть авакадо від ніжно-зеленого до жовтуватого кольору, ароматна, що володіє м'яким смаком з присмаком волоського горіха (вклейка IV). Плід авакадо містить багато жиру - до 23,5%, вуглеводів - 3,4% », мінеральні речовини, вітамін С (13 мг%).
У кулінарії використовують плоди для приготування пюре, м'якоттю авакадо можна заправити супи, застосовувати для бутербродів, їх можна фарширувати овочами (цибулею, часником, салатом, вінегретом).