Хвороби томатних овочів
Томатні овочі уражаються фітофторою у вигляді коричневих плям твердих, вершинної гниллю у вигляді бурих плям на верхній частині плоду і чорної гниль ю у вигляді чорних плям на поверхні овочів.
Упаковка та зберігання томатних овочів. На підприємства громадського харчування помідори стиглі надходять в ящиках-лотках або кошиках по 12 кг, бурі і молочної стиглості - по 20 кг, перець стручковий - в ящиках-клітках по 20 кг, баклажани - по 30 кг. Зберігають ці овочі до 3 днів при температурі від 0 до 11 ° С і відносній вологості повітря 85-90%.