Вимоги до якості кісточкових плодів
Кісточкові плоди підрозділяють на I і II помологічної групи і на 1-ій і на 2-й сорти, а персики - на вищий, 1-й і 2-й сорти.
Плоди кожного товарного сорту повинні бути одного помологічного сорту, типовими для нього форми та забарвлення, цілком розвиненими, цілими, свіжими, чистими, здоровими. Розмір плодів встановлюється за найбільшим діаметром в залежності від сорту. Допускаються механічні ушкодження у вигляді градобоін, натисків, потертостей, а також пошкодження шкідниками і хворобами відповідно до норм стандартів. Не допускаються кісточкові плоди загнили і замлілі.
Хвороби кісточкових плодів. Кісточкові плоди найчастіше уражаються плодової гниллю, яка у вигляді темно-коричневих плям поширюється по поверхні і в глиб м'якоті.
Упаковка та зберігання кісточкових плодів. Кісточкові плоди пакують у ящики-лотки або гратчасті ящики: вишні, абрикоси та персики - по 8 кг, сливи - по 6 кг. Зберігають їх не більше 2 днів при температурі 4 ° С і відносній вологості повітря 85-90%.