Зерняткові плоди
Ці плоди формуються з зав'язі і плодоложа. До них відносять яблука, груші, айву, горобину, глід, мушмула, шипшина. Плід складається з шкірки і соковитою м'якоті, всередині якої розташоване гніздо з п'ятьма насіннєвими камерами і насінням.
Зерняткові є найпоширенішою групою плодів, які займають 50% площі, відведеної під плодові та ягідні насадження. Вони мають високу харчову цінність завдяки вмісту Сахаров (до 9%), вітамінів (С, В,, В2, РР) та мінеральних речовин (0,6%), чудовими смаком і ароматом через наявність органічних кислот (до 2%), ефірних масел і дубильних речовин. Зміст пектинових речовин (до 2%) дає можливість використовувати зерняткові плоди для кондитерського виробництва.
Яблука. Вирощують яблука в південних і північних районах країни. Вони характеризуються великою харчовою цінністю, врожайністю, витривалістю в різних кліматичних умовах, здатністю добре витримувати тривале зберігання та перевезення.
В даний час вирощують 500 помологічної сортів яблук. Яблука розрізняються за масою (від 50 до 175 г), формою (круглі, циліндричні, конічні), станом поверхні (гладкі, ребристі), забарвленням, товщиною шкірки, смаком (солодкі, солодко-кислі, кислі, прісні) і консистенції м'якоті ( крупно - або дрібнозернисті, соковиті, м'які, жорсткі). У процесі росту і дозрівання яблука мають різну ступінь зрілості - знімний і споживчу. Яблука знімною зрілості мають характерні зовнішній вигляд, але грубу і тверду м'якоть, а яблука споживчої зрілості - властивості дозрілого плоду (м'які, соковиті, солодкі, ароматні).