Макрурус
Макрурус з сімейства макрурусових має веретеноподібної тіло з сильно подовженою хвостовою частиною, вкрите лускою з шилоподібним відростками. Один спинний плавець короткий, другий довгий, анальний теж довгий. М'ясо біле, з рожевим відтінком, ніжне, смачне, приємною консистенції, містить 0,8% жиру, 13,2% білка. У печінці є до 55% жиру. Ікра нагадує лососеву. Риба мешкає в північних районах Атлантики і Тихого океану. У кулінарії її використовують у відварному і смаженому вигляді. На підприємства громадського харчування надходить обезголовленої.