Сімейство вугрових
Вугор має змієподібної форму тіла, злегка сплющеної біля голови і хвоста, дрібна луска занурена в шкіру. Спинний і анальний плавники довгі, що з'єднуються у хвоста, бркЯіних плавників немає. М'ясо ніжне, жирне-(жиру 25-30%), смачне. Використовують вугор в копченому і маринованому вигляді. Видобувають його в басейні Балтійського моря.