Сімейство зубаткових
Зубатки - морські глибоководні риби. Тіло у них витягнуте, голова кругла. Спинний і анальний плавники довгі, черевних плавників немає. Шкіра товста, вкрита дрібною лускою. Розрізняють зубатку плямисту, смугасту і синю. За смаком вище цінується плямиста зубатка. М'ясо смачне, ніжне, жирне, без міжм'язової кісток. Воно містить 14-16% білка, 5-5,3% жиру. Видобувають зубатку в Атлантичному і Тихому океанах. Використовують для копчення. У кулінарії застосовують для смаження, варіння.