Терпуга
Терпуга відноситься до сімейства терпугових. Має один довгий спинний плавець, один анальний. Немовля плавник широкий. Тіло вкрите дрібною лускою. На боках чорні поперечні смуги. М'ясо смачне, містить 3,4% жиру і 17,8% білка. Живе терпуга в північній частині Тихого океану, Охотському і Японському морях. У кулінарії використовують в смаженому вигляді.
Бельдюга з сімейства бельдюгових має довгасту форму тіла, покритого дрібними лусочками, які занурені в шкіру. Анальний і спинний плавники довгі, черевних плавників немає. М'ясо великої бельдюгі більш смачне, ніж дрібної. У м'ясі міститься 2,1% жиру і 17,6% білка. У смаженому вигляді м'ясо смачне, волокниста, ніжне, біле з синюватим відтінком. Водиться бельдюга в Баренцевому, Білому і Балтійському морях, в північних частинах Тихого океану і Атлантики.