Білки
Це складні органічні сполуки, до складу яких входять вуглець, водень, кисень, азот; можуть входити також фосфор, сірка, залізо та інші елементи. Білки - найбільш важливі біологічні речовини живих організмів. Вони є основним матеріалом, з якого будуються клітини, тканини і органи тіла людини. Білки можуть служити джерелом енергії і складають основу гормонів та ферментів, що сприяють основним проявів життя (травленню, росту, розмноження і т. д.).