Ферменты

Ферменты (энзимы) - гэта біялагічныя каталізатары бялкова прыроды, якія валодаюць здольнасцю актывізаваць розныя хімічныя рэакцыі, якія адбываюцца ў жывым арганізме.

Ўтвараюцца ферменты ў любы жывы клетцы і могуць праяўляць актыўнасць па-за яе.

© Якасць харчовых прадуктаў