Прменение ферментных вітамінаў
Ферментные прэпараты прымяняюцца ў медыцыне, жывёлагадоўлі, пры перапрацоўцы сельскагаспадарчай сыравіны. Атрымліваюць ферменты з культур мікраарганізмаў, а таксама з расліннага і жывёльнага сыравіны.
Іншыя рэчывы харчовых прадуктаў
Да іншым рэчываў харчовых прадуктаў адносяць арганічныя кіслоты, дубільна, красящие і араматычныя рэчывы, гликозиды, фитонциды, алкалоідаў.