Агароднінныя кансервы
Гэтыя кансервы дзеляць на натуральныя, закусачных, абедзенны, томатопродукты.
Натуральныя кансервы выпрацоўваюць з аднаго віду бланшированных агародніны ў цэлым або нарэзаныя выглядзе, залітыя растворам солі, і ў пюреобразном выглядзе.
Вырабляюць натуральныя кансервы з морквы, буракоў, цукровых кукурузы, зялёнага гарошку, фасолі, каляровы капусты, шпината, шчаўя, памідораў і інш Гэтыя кансервы адрозніваюцца высокімі смакавымі якасцямі, амаль цалкам захоўваюць колер, смак, пах і кансістэнцыі, уласцівыя дадзеным сыравіны.
Выкарыстоўваюць натуральныя кансервы для салатаў, першае, другое страў і гарніру.
Закусачных кансервы вырабляюць з разнастайных гародніны, папярэдне обжаренных ў тлушчы для паляпшэння іх колеру, густу, паху і павышэння калорийности і залітыя таматных соусаў. Да гэтай групе адносяць гародніну фаршыраваныя, кансервы з нарэзаныя гародніны. У грамадскім харчаванні прымяняюцца агароднінныя салаты, винегреты. З сумесі свежых і салёныя гародніны з дадаткам солі, цукру, воцату і расліннага алею рыхтуюць салата агародніннай з салодкім стручковым перцам, закусачных з яблыкамі, Майскі, Нежынскі і сталовая, винегрет з грыбамі.
Закусачных кансервы выкарыстоўваюць у якасці самастойных страў і як дадатковы гарніру.