Кансістэнцыі мяса
Кансістэнцыі мяса павінна быць сакавіта, неразваренной, у меру шчыльнай; дапускаецца суховатость мяса, лёгкая разваренность. Маса паштетов і паст тонка драбнення, мажущаяся. Пры выкладцы з банкі тушкі, кавалкі рыбы не павінны распадацца, але дапускаюцца асобныя ламанне асобнікі.
З хімічных паказчыкаў ва ўсіх кансерваў нарміруючых масавую долю солі, соляў Волава, а ў презервах - масавую долю солі бензойно-кіслага натрыю.
Маркіруюцца кансервы умоўнымі абазначэньнямі ў тры рады: першы рад - дата вырабу (чысло - двума лічбамі, месяц - двума лічбамі, год - двума апошнімі лічбамі бягучага года); другі шэраг - асартыментны нумар (лічбы ці літары - 1 - тры знака), нумар прадпрыемствы-вытворцы (лічбы ці літары - 1 - тры знака); трэці шэраг - нумар змены (адзін знак) індэкс рыбнай прамысловасці - «Р».
Не дапускаюцца да рэалізацыі кансервы і презервы ў банках бомбажных; якія маюць іржа, пасля выдалення якой застаюцца ракавіны; прабіты, подтечных, з чорнымі плямамі.
Ўпакоўка і захоўванне рыбных кансерваў і презервов. Банкі рыбных кансерваў і презервов упакованы ў скрыні дашчаныя ці з гафрыраванай кардону. Рыбныя кансервы захоўваюць ад 6 мес. да года пры тэмпературы ад 0 да 15 ° С і адноснай вільготнасці паветра 70-75%. Презервы захоўваюць пры тэмпературы ад 0 да -8 ° С і адноснай вільготнасці паветра 70-75%. Гарантыйны тэрмін захоўвання 45 дзён.