Глюкоза
Глюкоза (вінаградны цукар) - самыйраспространенный моносахарид. Змяшчаецца яна ў ягад, пладоў, у невялікай колькасці (0,1%) - у крыві чалавека і жывёл. Глюкоза мае салодкі смак, добра засвойваецца арганізмам чалавека, не претерпевая ніякіх зменаў у працэсе стрававання.
Фруктоза (фруктовы цукар) знаходзіцца ў плода, ягад, гародніне, меде. Яна вельмі гигроскопична. Слодыч яе ў 2,2 разы вышэй прысмакі глюкозы.
Галактоза - складовая частка малочнага цукру. Яна валодае нязначнай слодыч, у свабодным выглядзе ў прыродзе не сустракаецца.
Манноза - ўтрымліваецца ў садавіне.
Дисахариды - гэта вугляводы, пабудаваныя іх двух малекул моносахаридов. Да іх адносяць сахарозу, мальтозу, лактозу. Склад іх выказваецца формулай