Лук рэпчаты
Гэта самы распаўсюджаны від луковых гародніны. Цыбуліна складаецца з донца (скарочанай сцябле), ад якога ўніз адыходзяць карані, а верх - лісце ў выглядзе мясистых луска. Звонку цыбуліна пакрыта некалькімі сухімі афарбаваным луска - кашуляй, засцерагае мясистые луска ад высыхання і пашкоджанні мікраарганізмамі. Верхняя частка цыбуліны называецца Шэйко (мал. 9). У рэпчатай Луке ўтрымліваецца да 6 мг% эфірнага алею, цукар (да 9%), вітаміны С, У,, В2, В6, РР і фолиевая кіслата, мінеральныя рэчывы (кальцый, фосфар, калій, натрый, магній, жалеза), азотистые рэчывы (да 1,7%). Цыбуля адрозніваюць па форме (плоскі, акруглыя, плоска-акруглыя, авальны) і афарбоўцы сухіх луска (белы, саламянай-жоўты, фіялетавы, карычневы). Мякаць лука бывае белай з зеленоватым адценнем і фіялетавай. Па густу сарты лука, як правіла, падпадзяляюцца на вострыя, паўвостраў і салодкія.
Вострыя сарты лука (Арзамасский мясцовы, Мстерский мясцовы, Стригуновский мясцовы) вырошчваюць у Масквы, Беларусі, Эстоніі, Латвіі. Яны ўтрымліваюць больш сухіх рэчываў, чым другиесорта, валодаюць вострымі, рэзкімі густам і пахам, цыбуліны па 50-150 г, вонкавыя луска жоўтага колеру. Гэтыя сарты добра захоўваюцца.
Паўвостраў сарты лука (Даниловский 301, Каба, Мяч-ковский мясцовы) вырошчваюць у раёнах сярэдняй паласы РФ і на поўдні. Яны валодаюць слабоострыми густам і пахам, цыбуліны да 60-300 г, вонкавыя луска фіялетавага, карычневага або жоўтага колеру, утрымліваюць сухіх рэчываў менш, чым вострыя гатунку.
Салодкія гатункі лука (Іспанская 313, Ялцінскай мясцовы) вырошчваюць на поўдні РФ, Украіне, у Казахстане. Цыбуля вельмі пяшчотны, сакавіты, але менш духмяны, вонкавыя луска светла-жоўтага і фіялетавага колеру, цыбуліны па 50-300 г.
У кулінарыі цыбулю ўсіх гатункаў выкарыстоўваюць для запраўкі супоў, соусаў і другое страў. Салодкія і паўвостраў гатункі можна ўжываць у свежым выглядзе для салатаў, на гарніру да мяса, а вострыя гатунку - для маринования.