Якасць харчовых прадуктаў

Лук рэпчаты і часнык па якасці дзеляць на адборных і звычайны. Яны павінны мець цыбуліны вызревшие, здаровыя, сухія, чыстыя, цэлыя, аднародных па форме і афарбоўцы, з добра подсушенными верхнімі лускай, высушанай Шэйко даўжынёй не больш за 5 см і абрэзаных стрэлкамі да 2 см у стрэлцы часныку, з густам і пахам, уласцівыя батанічным гатунку. Дыяметр адборнага лука 4-5 см, звычайнага 3-4 см; у часныку адпаведна не менш за 4 см і 2,5 см.

Дапускаецца ў Луке звычайнага гатунку 15-20% цыбулін з даўжынёй шыйкі больш за 5 см; 5% цыбулін меншага дыяметра, аголеныя, з сухім забруджваннем, механічна пашкоджаных. Змест проросших цыбулін з даўжынёй пяра да 2 см, у вясенне-летні перыяд, не больш за 10%.

У часныку звычайнага гатунку дапускаецца 10% галовак меншага памеру і галовак з адпалі ад 1 да 5 Зубкоў. Лук зялёны і лук-батун павінны мець свежыя лісце зялёнага колеру даўжынёй не менш 20-25 см, а лук-порей - стебель дыяметрам не менш 1,5 см і даўжыню абрэзаных лісця не больш за 20 см. Дапускаецца да 1% прилипшей да каранёў зямлі .

Не дапускаюцца луковые гародніну запаренные, загнившие, подмороженные, пашкоджаныя хваробамі, з пабочнымі пахам і прысмакам.