Кавуны
Гэта многосеменной буйны плод з салодкай, пяшчотнай мякаць, вырошчваецца ў раёнах Ніжняй Волгі, Украіны, Сярэдняй Азіі. Кавуны адбываюцца з Паўднёвай Афрыкі, дзе да гэтага часу яны сустракаюцца ў дзікім выглядзе. У Расеі першыя кавуны былі пасеяны ў 1660 г., а шырокае распаўсюджанне яны атрымалі ў XIX ст.
Кавуны ўтрымліваюць шмат цукру ў выглядзе фруктоза і глюкозы (да 8,7%), дзякуючы чаму валодаюць цудоўнымі смакавымі якасцямі, у іх ёсць мінеральныя рэчывы (0,6%), асабліва шмат магнію, калія, вітаміны (С, У,, В2 , РР).
Адрозніваюць кавуны сталовыя, цукатные і кармавыя. На прадпрыемствы грамадскага харчавання паступаюць кавуны сталовыя. Яны адрозніваюцца па форме (шаровидные, эллипсовидные, цыліндрычныя і інш), таўшчыні коркового пласта (толстокорые, тонкокорые), афарбоўцы і малюнку скарынку (цёмна-зялёныя, зялёныя, бел-зялёныя), колеру мякаць (чырвоныя, ружовыя), кансістэнцыі мякаць (зернистые, валакністыя) і тэрмінаў паспявання (раннія, сярэднія, познія). Сталасць кавуноў вызначаюць па высохшей плодоножке, глянцавы паверхні і гуку пры постукивании. У харчаванні цэняць кавуны з сакавіта, салодкай, зернистой мякаць і тонкай скарынку. У кулінарыі кавуны выкарыстоўваюць у свежым выглядзе і для падрыхтоўкі компотов, цукатов. Акрамя таго, іх можна солить і прыгатаванай арбузный мёд (нардек).