Косточковые плён
Плён косточковых - односеменная сакавітыя костянка. Да іх адносяць вішні, чарэшня, слівы, алычу, церне, тернослив, абрикосы, персікі, кизил. Плод складаецца з кожицы і мякаць, унутры якой знаходзіцца костка з заключаным у ёй ядром.
Косточковые плён валодаюць высокімі смакавымі якасцямі і харчовай каштоўнасцю дзякуючы добраму спалучэнню ў іх Сахараў (да 11%), арганічных кіслот (1,3%), мінеральных рэчываў (0,6%), вітамінаў (З, У,, В2, РР) , пектиновых, красящих, араматычных рэчываў. З-за пяшчотнай і сакавіта мякаць косточковые плады дрэнна захоўваюцца і транспартуюцца ў свежым выглядзе, таму асноўная маса іх перапрацоўваецца.
Вішня. Вішня - распаўсюджаная культура розных раёнаў краіны. Яна саспяваюць ў чэрвені - жніўні. Плён вішні сакавітыя, кісла-салодкія, з яркоокрашенной мякаць і сокам (Морэл) або светлоокрашенные з бясколерныя сокам і менш шчыльнай мякаць (аморели). Вішня бывае з аддзяляючай і неотделяющейся костка. Лепшымі кулінарных ўласцівасцямі валодае вішня групы Морэл з лёгка аддзяляючай костка (Уладзімірская, Шубинка, Любская і інш.)
У кулінарыі вішню з-за кіслага густу ў свежым выглядзе выкарыстоўваюць мала, у асноўным з яе рыхтуюць компоты, кісель, жэле, а ў прамысловасці - сіроп, сокі, варэнне, кансервы, яе таксама сушаць.