Мякаць
Мякаць - белая, жоўтая, слаба-зялёнага або аранжавага колеру.
У кулінарыі цэняць гарбузы з мяккай, сакавіта, салодкай мякаць аранжавага колеру і выкарыстоўваюць для прыгатавання каш, агароднінных супоў, для тушэння і смажання. У лячэбным харчаванні з-за нязначнай колькасці клятчаткі і ўтрымання калію (170 мг%) гарбуз рэкамендуецца пры захворванні страўнікава-кішачнага тракта, сэрца і сасудаў.