Якасць харчовых прадуктаў

Яблыкі позніх тэрмінаў паспявання (назапашвайце пасля 1 верасня), грушы і айву дзеляць на I і II помологические групы.

У залежнасці ад якасці семечковые плён дзеляць на наступныя таварныя гатункі: яблыкі і грушы ранніх тэрмінаў паспявання (назапашвайце да 1 верасня) і айву - на 1 - й і 2-й; яблыкі і грушы позніх тэрмінаў паспявання - на вышэйшы, 1, 2 і 3-й (для прамысловай перапрацоўкі).

Плён кожнага таварнага сарты павінны быць аднаго помологического сарты (акрамя 3-га гатунку), цалкам Хіба, цэлымі, чыстымі, здаровымі, без старонніх пахаў і прысмакам, памерам па найбольшай дыяметры у залежнасці ад гатунку і тэрмінаў паспявання пладоў ў адпаведнасці са стандартамі. Дапускаюцца механічныя пашкоджанні ў выглядзе націскам, градобоин, пацёртых да 1 / 4 паверхні плода, дэфекты паверхні ў выглядзе кропак, плям ад пашкоджанні шкоднікамі і хваробамі ад 1 см2 да 1 / 4 плошчы ў залежнасці ад гатунку і тэрмінаў паспявання пладоў. Загнившие плён не дапускаюцца.

Хваробы семечковых пладоў. Захворванне п аршой выклікаецца гри-: бом, здзіўляе плён у выглядзе цёмна-бурых плям на кожице. Пладова гнілы таксама выклікаецца грыбом, пры гэтым на паверхні пладоў і ўнутры мякаць ўтвараюцца цёмна-карычневыя плямы. Сажистый грыб ўтварае на паверхні пладоў чорны кропкавы налёт. Загар - побурение паверхні і сердцевины пладоў у выніку дрэннага вентилирования і ваганні тэмпературы на складах.

Ўпакоўка і захоўванне семечковых пладоў. Семечковые плён паступаюць і захоўваюцца ў скрынях: яблыкі - па 25-30 кг, грушы - па 20, айва - па 35 кг. Плён упакованы ў тару радамі аднаго гатунку, аднаго памеру, адной ступені сталасці. Кожны шэраг высцілаюць паперай або стружкой. Захоўваюць свежыя плады ў грамадскім харчаванні да 3 дзён пры тэмпературы 4 ° С і адноснай вільготнасці паветра 85-90%.