Тэрміны созреванияи яблыкаў
Па тэрмінах паспявання ўсе помологические гатункі яблыкаў дзеляць на летнія, восеньскія, зімовыя.
Летнія сарты саспяваюць і здымаюцца ў ліпені - жніўні ў поўнай здымнай і спажывецкай сталасці. Гэтыя плады прыдатныя да ўжывання адразу пасля съема. Захоўваюцца не больш за 15-20 дзён, дрэнна транспартуюцца. Распаўсюджанымі летнімі сартамі з'яўляюцца Белы наліў, Грушовка маскоўская, Папировка, Китайка залатая, Астраханскае белае і Астраханскае чырвонае.
Восеньскія гатунку здымаюць з дрэва ў канцы жніўня - пачатку верасня ў перыяд здымнай сталасці. Спажывецкая каштоўнасць наступае праз 15-20 дзён пасля съема. Плён гэтых сартоў буйныя, захоўваюцца 1,5-3 мес., Добра транспартуюцца. Да восеньскім сарты адносіцца Антонаўка звычайная, Забылі пароль, восенню паласатай (Штрейфлинг), Коричное паласатай, Боровинка, Титовка, Бельфлер-китайка.
Зімовыя гатункі яблыкаў прыбіраюць у канцы верасня - пачатку кастрычніка. Спажывецкая сталасць пладоў наступае ў працэсе лежки, калі яблыкі дозревают. Зімовыя гатункі яблыкаў добра захоўваюцца (4-8 мес.) І транспартуюцца. Распаўсюджаныя гатунку - Антонаўка-каменичка, Бойка, Пепин шафран, Розмарин белы, Бабушкіна, Джонатан, Ренет Симиренко і інш
У кулінарыі яблыкі выкарыстоўваюць на дэсерт, для прыгатавання компотов, самбуков і запякання. Іх сушаць, Марына, мочаць і ўжываюць для варэння варэння, джэм, павідла.