Тыквенные гародніна
У групу тыквенных гародніны ўваходзяць агуркі, кабачкi, патиссоны, гарбузы, кавуны і дыні. Гадавая патрэба чалавека ў гэтых гародніне 30 кг.
Агуркі. Гэта распаўсюджаная агароднінная культура, якая па пасяўных плошчах займае другое месца пасля капусты.
Радзімай агуркоў лічаць Індыю, дзе іх ўжывалі ў ежу 3 тыс. гадоў да нашай эры. Іх ведалі старажытныя егіпцяне і рымляне, аб чым сведчаць выявы на помніках. У часы Гамера ў Грэцыі існаваў горад Скіон, г. зн горад агуркоў. У Расею агуркі завезены з Візантыі.
Огуриы вырошчваюць у адкрытым грунце, парниках і цяпліцах. Па змесце пажыўных рэчываў агуркі не ўяўляюць сабой каштоўнасці. Іх ужываюць у асноўным як смакавыя прадукт. Дзякуючы ўтрыманні мінеральных рэчываў (калію - 141 мг%, кальцыя, магнію, фосфару, жалеза), Сахараў (2,5%), вітамінаў (З, У,, В2, РР) агуркі гуляюць станоўчую ролю ў абмене рэчываў і спрыяльна ўплываюць на працэс стрававання. Агуркі прыдатныя ў ежу ў недозрелом выглядзе з пяшчотнай, шчыльнай мякаць і зялёнай кожицей.
Па тэрмінах паспявання адрозніваюць агуркі раннія (45 дзён), сярэднія (50 дзён), пазнейшыя (звыш 50 дзён).
Найбольш распаўсюджанымі гаспадарча-батанічны сартамі агуркоў з'яўляюцца: мурамскі - самы скороспелый гатунак з невялікімі пладамі, выкарыстоўваецца ў свежым выглядзе і для засолки; Нежынскі - позні гатунак, лепшы гатунак для засолки, плён сярэдніх памераў; Неросимый - среднеспелый гатунак, часцей выкарыстоўваецца ў свежым выглядзе ; Клинский - вырошчваецца ў цяпліцах, веретенообразной формы, зялёна-салатавага колеру, ужываецца толькі ў свежым выглядзе; Гібрыд Маскоўскі цяплічны - мае даўжыню да 40 см, пальцевидной формы, цёмна-зялёнага колеру з шчыльнай мякаць, вырошчваецца ў цяпліцах, выкарыстоўваецца ў свежым выглядзе .
У кулінарыі цэняць агуркі зялёнага колеру, з шчыльнай мякаць, дробнымі вадзяністай насеннем, без горычы. Іх выкарыстоўваюць у свежым выглядзе для салатаў, на гарніру да розных страў, а таксама соляць і Марыны. У лячэбным харчаванні агуркі ўжываюць для нармалізацыі працы кішачніка і рэкамендуюць тлустая людзям як малокалорийные гародніну (15 ккал або 63 кДж на 100 г).