Якасць харчовых прадуктаў

Стандартызацыя - гэта дзейнасць па ўсталяванню нормаў, правілаў і патрабаванняў да якасці прадукцыі, паслуг, работ.

Асноўнай задачай стандартызацыі з'яўляецца:

1) забеспячэнне ўзаемаразумення паміж распрацоўшчыкамі, вытворцамі, прадаўцамі і спажыўцамі; 2) устанаўленне аптымальных патрабаванняў да якасці прадукту ў інтарэсах спажыўца і дзяржавы; 3) устанаўленне патрабаванняў па сумяшчальнасці і ўзаемазамяняема прадукцыі; 4) нарматыўна-тэхнічнае забеспячэнне кантролю, сертыфікацыі і ацэнкі якасці прадукцыі ; 5) устанаўленне патрабаванняў да тэхналагічным працэсам; 6) нарматыўнае забеспячэнне міждзяржаўных і дзяржаўных, сацыяльна-эканамічных і навукова-тэхнічных праграм; 7) садзейнічанне выкананню заканадаўства Расійскай Федэрацыі метадамі і сродкамі стандартызацыі.

Стандарт - нарматыўны дакумент па стандартызацыі, які ўсталёўвае комплекс нормаў, правілаў, патрабаванняў да аб'екта стандартызацыі. Стандарт распрацоўваецца з улікам апошніх дасягненняў навукі і тэхнікі і сцвярджаецца кампетэнтным органам.

У нашай краіне кіраванне стандартызацыі ажыццяўляе Дзяржстандарт Расіі, які нясе поўную адказнасць за стан і далейшае развіццё стандартызацыі і метралогіі ў дзяржаве.