Оброботка малака ультрозвуком
Для апрацоўкі малака і сокаў ўжываюць візгоча.
Да фізіка-хімічным метадам кансервавання адносяць сушку, кансервавання паваранай соллю і цукрам.
Сушка заснаваная на падаўленні дзейнасці мікраарганізмаў і ферментаў у выніку обезвоживания прадуктаў да ўтрымання ў іх вільгаці 8-14% і высокай канцэнтрацыі сухіх рэчываў. Сушаныя прадукты добра захоўваюцца, валодаюць вялікі энергетычнай каштоўнасцю.