Сертыфікат
Сертыфікат - гэта дакумент пацвярджэння адпаведнасці якасці прадукцыі вызначаным патрабаванням стандарту, складзены па правілах сістэмы сертыфікацыі. Ён уключае ў сябе: код, тып прадукту; фірму-вытворцы; месца вырабу; дадзеныя адпаведнасці патрабаванням бяспекі, адпаведных стандартаў або нарматыўных дакументаў; дадзеныя і адабрэнне вынікаў у выпрабавальнай лабараторыі, пратакол выпрабаванняў; дадзеныя аб рэчаіснасці сертыфіката, яго рэгістрацыі ў рэестры Таварыства і рэгістрацыйны нумар Таварыства.
Сертыфікацыя - гэта дзейнасць незалежных упаўнаважаных органаў дзяржавы па пацверджання якасці прадукцыі вызначаным патрабаванням стандартаў. Правілы сертыфікацыі распрацоўваюцца Дзяржстандартам Расеі і зацвярджаюцца Законам Расійскай Федэрацыі.
Адным з важных дакументаў для выдачы сертыфіката з'яўляецца гігіенічнай сертыфікат, уведзены пастановай Госсанэпиднадзора ў 1993 годзе.
Мэтай гігіенічнага сертыфіката з'яўляецца папярэджанне неспрыяльнага ўплыву на здароўе чалавека небяспечных прадуктаў харчавання, у якіх перавышаныя гранічна дапушчальныя нормы мікрабіялагічных паказчыкаў ці канцэнтрацыя рэчываў, якія прыводзяць да накапливанию таксінаў. Гігіенічныя сертыфікаты павінны мець: харчовае сыравіну, прадукты харчавання, харчовыя дабаўкі, фарбавальнікі, кансервантаў.
Любы прадукт, выраблены ў Расеі з сертыфікатам якасці, павінен мець Знак адпаведнасці на кожнай ўпаковачнай адзінцы - гэта знак, які пацвярджае адпаведнасць маркіраваных ім прадукцыі, устаноўленым патрабаванням стандарту, згодна сертыфікацыі.
Знак адпаведнасці мае зацверджаную ДАСТаў сімволіку (мал. 1), якая складаецца з двух частак: непасрэдна знак у выглядзе графічнага адлюстравання літар «З», «Р», «Т» і кода органа Дзяржстандарту Расіі, выдаў сертыфікат, які складаецца з двух літар і лічбаў (АЯ78). Якасць такой прадукцыі знаходзіцца пад пастаянным кантролем дзяржавы ў асобе Дзяржстандарту, Госторгинспекции, Госсанэпиднадзора Расіі.
З 1990 года ў Расеі, у адпаведнасці з Еўрапейскай сістэмай кадавання (EAN), кожнаму прадукту прысвойваецца штрых-код.