Вінаград
Гэта ягады цеплалюбівых, кучаравыя шматгадовага расліны, расце ў Крыме, Малдавіі, на Каўказе і ў Сярэдняй Азіі. Ягад складаецца з тонкай кожицы зялёнага, ружовага або сіняга колеру, сакавіта салодкай мякаць і насення; існуюць і бессемянные гатунку. Вінаград мае выдатны густ, высокую харчовую каштоўнасць (энергетычная каштоўнасць 100 г яго роўная 69 ккал або 289 кДж) і лячэбныя ўласцівасці, абумоўленыя вялікім утрыманнем легкоусвояемых глюкозы і фруктоза (16%), винной кіслаты, каштоўных мінеральных соляў жалеза, кальцыя, фосфару, калію , кобальту, марганцу, вітамінаў С, Р і групы В.
Усе ампелографические гатункі вінаграду ў залежнасці ад гаспадарчага выкарыстання дзеляць на сушыльныя, вінныя і сталовыя. З ля - шильные гатункі маюць павышаную ўтрыманне цукру, тонкую кожицу, шчыльную мякаць і невялікую кіслотнасць; выкарыстоўваюць іх для атрымання разынкамі і кишмиша. Вінныя сарты характарызуюцца высокім утрыманнем цукру (да 25%) і азотистых рэчываў, добрым водарам. Сталовыя гатункі маюць прыгожыя, буйныя ягады, добрага густу, з тонкай або тоўстай кожицей, з сакавіта, салодкай, духмяны, невысокай кіслотнасці мякаць, рыхлые пэндзля; добра захоўваюцца і транспартуюцца.
Ампелографические гатункі вінаграду падзяляюцца на тры групы: да I адносяць Алма-атынскім ранні, Кіргізскі ранні, Десертный, Кишмиш, Мускат десертный, Малдаўскі; да II - Шаслу белую і ружовую, Чауш белы, Шабаш; да III - іншыя сталовыя і вінныя гатунку.
У кулінарыі сталовай вінаград выкарыстоўваюць у свежым выглядзе і для компотов. У дыетычнага харчавання яго рэкамендуюць для паляпшэння абмену рэчываў, пры знясілення арганізма, заняпадзе сіл, малокровии, сухоты, хваробах печані і нырак.