Якасць харчовых прадуктаў

Вітамін D (кальциферол) удзельнічае ў адукацыі касцяной тканіны, спрыяе ўтрыманні ў ёй соляў кальцыю і фосфару, стымулюе рост. Пры недахопе гэтага вітаміну ў арганізме дзяцей развіваецца цяжкае захворванне рахит, а ў дарослых змяняюцца касцяных тканіны. Сутачная норма спажывання вітаміну 0,0025 мг. Вітамін D змяшчаецца ў жывёльнай ежы: у тресковой печані, палтус, селядца, трэску, печані ялавічнага, сметанковага масла, яйкі, малако і інш Але ў асноўным ён сынтэзуюць ў арганізме, утвараючы з провитамина (рэчывы, які змяшчаецца ў скуры) у выніку ўздзеяння ультрафіялетавыя прамянёў. Дарослыя людзі ў звычайных умовах не адчуваюць недахопу ў гэтым вітаміны. Залішняе паступленне вітаміну D можа прывесці да атручвання.