Якасць харчовых прадуктаў

Вітамін Е (токоферол) ўплывае на працэсы размнажэння. Пры недахопе гэтага вітаміну адбываюцца змены ў палавой і цэнтральнай нервовай сістэмах, парушаецца дзейнасць залозаў унутранай сакрэцыі. Сутачная патрэба ў вітаміны Е 8-10 мг. Вітамін Е знаходзіцца як у раслінных, так і ў жывёл прадуктах, таму недахопу чалавек у ім не адчувае. Асабліва шмат вітаміну Е ў зародак злакаў і алей. Ўтрыманне яго ў прадуктах пры награванні зніжаецца. Вітамін Е валодае антиокислительным дзеяннем і шырока прымяняецца ў харчовай прамысловасці для запаволення акіслення тлушчаў.