Вітаміны групы ў
Да вітамінах групы В адносяць У,, В2, РР, СБ, В9, В12, У, 5, Н, холин і інш
Вітамін У гуляе важную ролю ў абмене рэчываў, асабліва ў вугляводны, у рэгуляванні дзейнасці нервовай сістэмы. Пры недахопе ў ежы гэтага вітаміну назіраюцца расстройствы нервовай сістэмы, кішэчніка. Адсутнасць вітаміну ў харчаванні прыводзіць да авитаминозу «бяры-бяры» - захворванні нервовай сістэмы. Патрэбнасць у вітаміны У, у сярэднім 1,1-2,1 мг у суткі. Гэты вітамін змяшчаецца ў расліннай і жывёльнай ежы, асабліва ў дражджах, у хлебе пшанічнай 2-га гатунку, гарох, крупы грэчневай, свініне, печані. Вітамін устойлівы да цеплавой апрацоўцы, але руйнуецца ў Шчолачныя асяроддзі.